НОВОСТИ

Пряные травы

Требователен к свету. На затененных участках снижается содержание эфирного масла. Засухоустойчив, но в начале роста и развития отрицательно реагирует на недостаток влаги. Предпочитает рыхлые, хорошо дренированные плодородные почвы. Отзывчив на удобрения. Цветет в июне-июле; массовое цветение в начале июля.

Убирают майоран в сухую погоду при полном цветении. Растения срезают на уровне 5-10 см от поверхности почвы

Майоран кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, во Франции - паштет из зайца, супы, Чехословакии - супы из свинины, картофельный, грибной, Италии - суп из говядины и риса. Своеобразный вкус он придает вторым блюдам из мяса, рыбы и дичи. Майоран хорошо сочетается с рублеными мясными (зразы, чевабчичи и др.) и мясо-овощными (голубцы) изделиями. В Венгрии готовят самостоятельные капустные и грибные блюда, сдобренные майораном. Вместе с другими пряными культурами его подают к столу в Армении.

Майоран добавляют в различные соусы: сметанные, томатные, с петрушкой и др.

 

Шалфей мускатный(Salvia selarea )

Родина растения - Средиземноморье.

- это многолетнее (у нас однолетнее) травянистое растение высотой до 30 см семейства Яснотковые).

Светолюбивое, засухоустойчивое и теплолюбивое растение. Прорастание семян начинается при температуре 10-12°С, а оптимальная температура - 25-28°С. При благоприятных условиях семена всходят на 12-14-й день. Цветет в июне - августе на протяжении 25-30 дней.

Относительно нетребователен к почвам и может расти на бедных каменистых склонах, выносит среднезасоленные почвы. Однако для получения высокого урожая его размещают на плодородных почвах.

Соцветия убирают при побурении семян в двух-трех нижних мутовках центрального соцветия. Соцветия срезают над верхней парой настоящих листьев.

 

Монарда лимонная  (Monarda citriodora),она же монарда цитрусовая, бергамот лимонный.

Родина Северная Америка

 

Это единственный однолетний вид в роде Монарда. Стройные высотой до 90 - 95 см стебли этого растения заканчиваются похожими на канделябры соцветиями. Соцветия составлены из 5 - 7 мутовок с мелкими темно-сиреневыми или светло-лиловыми цветками. Все части растения имеют сильный приятный, слегка пряный аромат. Зацветают растения в начале июля. Цветет монарда обильно до поздних заморозков.

Под посадки необходимо отвести солнечный участок с рыхлой песчаной почвой.

Выращивают рассадой. Оптимальный срок посева - первая половина апреля. Оптимальная температура прорастания семян — 20 °С. Всходы появляются через 6-10 дней. В открытый фунт высаживают в мае. Расстояние между растениями при высадке рассады должно быть 30 - 35 см.

Нюанс в употребление данного растения в том, что аромат "бергамота" проявляется только в том случае, если цветки добавить в черный чай.

 

Перилла нанкинская (PERILLA frutescens), она же японская петрушка

Стебли прямостоячие, разветвленные, опушенные, до 80 см высотой, густо облиственные. Цветки мелкие невзрачные, неправильные, до 0,5 см в диаметре, располагаются попарно в пазухах прицветных листьев, в целом образуя густое верхушечное, колосовидное соцветие.

Теплолюбива и светолюбива.  Предпочитает легкие, плодородные почвы.

Размножается семенами, которые высевают во второй половине апреля, всходы появляются на десятый день. Сеянцы пикируют в парники, ящики или питательные кубики. Для получения компактных кустиков главный побег прищипывают. Рассаду высаживают на место после прекращения весенних заморозков, в начале июня, выдерживая расстояние между растениями 20-25 см.

Рекомендуется для использования зеленых молодых листьев в свежем виде (в салатах, мясных и рыбных блюдах).

 

 

 

 

 

Далее представлю несколько новинок из пряных трав.

Дополнительная информация